MUFFINS AUX POIRES

          INGREDIENTS

-          2 poires

-          le jus d’un citron (vert)

-          300 g de farine fermentante

-          220 g de sucre

-          2 œufs

-          125 g et 1 noix de beurre fondu

-          15 cl de lait écrémé

-          30 g de noix de pécan (facultatif)

PREPARATION

1.     Préchauffer le four à 180 °C.

2.     Pelez les poires et coupez la chair en 8 quartiers.

3.     Hachez-en 6 et coupez les 2 autres en tranches fines.

4.   Aspergez de jus de citron et réservez.

5.    Versez la farine dans un saladier

6.   Faites un puits au centre et versez-y le sucre.

7.    Fouettez les œufs avec les 125 g de beurre fondu et le lait.

8.   Versez dans le puits et mélangez.

9.    Incorporez à la pâte les noix de pécan et le hachis de poires. Mélangez et répartissez dans les moules à muffin graissés.

10.  Décorez des tranches de poires réservées et faites cuire, 25 minutes, à four chaud.

            ASTUCE: à déguster avec de la crème aigre fouettée, du beurre et de la confiture de fruits 

                               rouges comme on déguste les scones en Angleterre.