CABILLAUD AU MASCARPONE ET POIREAUX

            INGREDIENTS

-          sel  de céleri

-          poivre

-          poireaux émincés

-          10 cl de vin blanc

-          20 cl de crème fraîche

-          125 g de mascarpone

-          2 cs d’aneth

-     filets de cabillaud ou de sole

-     riz

PREPARATION

            1. Faites fondre les poireaux émincés dans 20 g de beurre.

2.   Mouillez avec 10 cl de vin blanc et laissez réduire de moitié.

3.    Ajoutez la crème fraîche, le poivre et le sel de céleri.

4.    Faites réduire à nouveau.

5.   Ajoutez le mascarpone, l’aneth et fouettez.

6. Jetez le riz dans une casserole d'eau bouillante salée.

7.   Pendant ce temps, faites cuire   les filets de cabillaud  à la vapeur, 5 min.

Les poireaux au mascarpone, c'est divin!