FILETS DE VEAU A LA ROMAINE

INGREDIENTS

-          4 fins médaillons de filet de veau

-          farine

-          beurre

-          4 tr de jambon de Parme

-          4 tranches de mozzarella

-          4 feuilles de sauge

            -     ¼ de verre de vin blanc
            -     pommes de terre fermes

PREPARATION

1.    Disposez une tranche de jambon de Parme sur chaque médaillon et recouvrez-les d’une fine 
     tranche de mozzarella et d’une feuille de sauge.
2.    Cuisez les médaillons de veau.
3.   Déglacez au vin blanc, couvrez et laissez réduire.
4.  Faites cuire les pommes de terre et faites-les rissoler avec du romarin.