CLAFOUTIS POIREAUX-BACON

INGREDIENTS

-          sel, poivre

-          1 kg de poireaux surgelés ou frais (c'est meilleur)

-          320 g de bacon ( en un seul morceau )

-          5 œufs

-          160 g de farine

-          50 cl de lait écrémé

-          10 cl de crème fraîche allégée à 15 %

-          une pointe de muscade râpée

-          2 cc de beurre 

            -     4 brins de persil

            PREPARATION

            1.     Préchauffez le four à 240 °.

2.    Placez les poireaux dans un plat allant au four-micro-ondes.

3.   Ajoutez deux verres d’eau et cuisez 10 minutes à pleine puissance.

4.   Coupez le bacon en petits morceaux et faites dorer à feu vif dans une poêle.

5.    Fouettez les œufs et la farine dans un saladier. Dès que le mélange est lisse, ajoutez le lait ; la crème fraîche, la muscade, du sel et du poivre.

6.   Beurrez un moule de 26 cm. Versez-y la préparation. Enfoncez le bacon et les poireaux. Cuisez 30 minutes au four.

7.   Lavez le persil. Le parsemez sur le clafoutis et servez.