CANNELLONI HACHE COURGETTES

INGREDIENTS

- 1 paquet de lasagnes fraîches
- 600 g de haché porc-veau
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 petites courgettes
- 1 poivron rouge ou 1 piment
-  aneth
-  100 g de feta
-  2 cs de ricotta
-  amandes effilées (facultatif)
- 400 g de tomates concassées
-  paprika, curcuma
-  poivre et sel

PREPARATION

1.   Emiettez la feta.
2.   Ciselez l'aneth.
3.   Emincez l'oignon et l'ail.
4.   Otez les graines du poivron et hachez-le finement.
5.   Coupez les courgettes en très fines lamelles.
6.   Préchauffez le four à 180°.
7.   Faites chauffer 2 cs d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce
      qu'il soient translucides. Faites-y cuire le haché 5 min en l'égrenant à la fourchette.
8.   Agrémentez la préparation d'aneth, de sel et de poivre noir, du curcuma.
9.   Intégrez les courgettes et la ricotta et faites étuver 5 min.
10. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir le poivron rouge.
      Ajoutez les tomates concassées, le paprika et faites étuver 15 min à feu doux. salez et poivrez.
11. Farcissez chaque feuille de lasagne du mélange de haché-courgettes et roulez la feuille pour en
      faire un cannelloni. Placez chaque cannelloni dans le plat allant au four préalablement huilé.
      Versez la sauce tomate et parsemez de feta. Faites cuire 25 min au four.
12. Parsemez  d'amandes effilées pour les 10 dernières min de cuisson.

ASTUCE

Afin que les cannelloni ne se décomposent pas, faites bien étuver le haché ( plus de liquide) avant de remplir les feuilles de lasagnes.