BLANQUETTE DE VEAU AUX POIVRONS

INGREDIENTS

-          500 g de blanquette de veau

-          18 mange-tout

-          1 poivron rouge, 1 vert et 1 jaune

-          2 cs de ciboulette hachée

-          2 cs de vinaigre balsamique

-          2 cs de sauce soja

-          1 noix de beurre

-          1 cc de curry

-          2 cs de coco rapé

-          sel et poivre

            -     riz

PREPARATION

1.  Epépinez les poivrons et coupez-les en morceaux de 1 sur 1 cm ;

2. Saisissez la blanquette dans une poêle, assaisonnez et ajoutez-y immédiatement les poivrons et les mange-tout.

3.  Faites revenir 5 min.

4.  Ajoutez ensuite le vinaigre, la sauce soja, le curry et le coco. Faites revenir encore pendant 20 min.

            5. Servez avec du riz et saupoudrez le tout de ciboulette.