AMBROISIE

INGREDIENTS

-          sel, poivre noir

-          1 melon de Cavaillon

-          4 tranches de jambon fumé

-          500g de tortellini fourrés (ricotta-épinards )

-          7 - 8 cs d’huile au basilic

-          2 cs de vinaigre balsamique blanc

            -     feuilles de basilic frais

            PREPARATION

            1.     Epluchez le melon

2.   Découpez la chair en dés

3.     Coupez le jambon en fines lamelles et mélangez une vinaigrette avec l’huile et le vinaigre.

4.     Faites cuire les tortellini.

5.   Nappez de vinaigrette.

6.        Ajoutez les dés de melon et de jambon aux pates

7.        Saupoudrez richement de poivre noir

8.         Mélangez le tout

9.    Décorez de feuilles de basilic