VERRINE CRABE-MANGUE

INGREDIENTS

-          125 g de miettes de crabe

-          1 mangue bien mûre

-          1 oignon rouge

-          1/3 de plant de ciboulette fraîche

-          2 cs d’huile d’olive

-          1 cs de jus de citron

-          sel et poivre noir

PREPARATION

1.     Emincez finement l’oignon rouge.

2.       Emincez la ciboulette. Réservez 6 à 8 brins pour la garniture.

3.       Epluchez la mangue et coupez-la en dés de ½ cm.

4.    Mélangez la mangue à l’oignon, la ciboulette, l’huile d’olive et le jus de citron. Salez et poivrez.

5.   Versez ce mélange dans les verrines, parsemez de miettes de crabe et garnissez d’un brin de ciboulette.