LASAGNE AUX EPINARDS ET PIGNONS DE PIN

INGREDIENTS

-          sel, poivre

-          lasagnes fraîches

-          500 g d’épinards surgelés

-          100 g de gruyère râpé

-          150 g de ricotta

-          2 jaunes d’œufs

-          70 g de pignons de pin

-          1 cc de maïzena

Pour la sauce :

-    crème fraîche

-          800 g de tomates pelées concassées

-          1 oignon, 1 gousse d’ail, thym, laurier

-          1 cc d’origan séché

-          75 g de gruyère râpé

            -     75 g de parmesan râpé

PREPARATION

1.     La sauce : faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans 2 cs d’huile d’olive. Ajoutez les tomates, les herbes et du sel . Mélangez et laissez mijoter pendant 30 min. Retirez le thym et le laurier et mixez la sauce.

2.     Faites dégeler les épinards. Salez et poivrez et faites cuire à feu doux pendant 5 min. Retirez du feu.

3.       Préchauffez le four à 210 ° C.

4.        Mélangez les épinards avec les jaunes d’œuf, la maïzena, le gruyère, la ricotta et les 

       pignons. Vérifiez l’assaisonnement. Disposez dans le plat à gratin beurré une couche de 

       lasagne, une couche d’épinards …

5.       Nappez de sauce et versez-y un peu de crème fraîche.

6.         Saupoudrez de gruyère et de parmesan mélangés.

            7.    Enfournez pendant 40 min.